Realize わたしの創業ストーリー
株式会社スロハス（LUTE）
福井県産食材を使って、安心で美味しい物を届けたい杦 信行 さん
2018年3月にアピタ福井大和田店内にロハス（＝健康）をテーマにカフェをオープン。
素材にこだわったスイーツ、ドリンク、紅茶をメインにラインナップ。紅茶は天然の香料で香り付けしたフレーバーティやハーブティー。おすすめスイーツは添加物を使わず、卵の力のみでふわふわに膨らませたシフォンに季節のフルーツと生クリームふんだんにサンドしたシフォンサンド。
その他に農家さんから直接仕入をしたフルーツを使ったジャムやスイーツバーガー、福井ブランド米「いちほまれ」を使ったジェラート、生乳100％シェイク、まるごとフルーツゼリー等たくさんの商品があります。
-
創業しようと思われたきっかけは何ですか？
自身の経験から「食」への大切さを感じており「スロー＆ロハス（穏やかで、やさしく、自然的）」をテーマとした食品、サービスの提供をしたいとの思いがありました。
また、福井県には「スロー＆ロハス」にぴったり合うような豊かな環境やその中で育てられた食材が沢山ありますが、実際住んでいる私たちが食す機会は意外と少ないのではないかと考えていました。
そのような思いから、より多くの人に美味しい物を「食べて」「知って」頂きたく「LUTE」をオープン致しました。 -
創業までに苦労されたことは何ですか？
また、その際役立った福井銀行のサポートがあれば教えてください。限られた時間の中で店舗の開設、商品の考案、仕入先の検討等多くの仕事をしなければならず苦労しました。
特に仕入に関しては、地元の素材を仕入したいとの思いがあったので、生産者さんに直接お会いする必要があったのですが、どのように接触すればよいのか、どのように交渉を行えばよいのかに悩みました。
また、限られた量、時期の仕入になるため、どのような商品展開を行えばよいのかという点にも苦労しました。 -
今後の夢・目標は何ですか？
これまでも多くの生産者さんとのご縁がありましたが、更に繋がりを広げていき、福井の美味しい物をどんどん見つけていきたいです。
そして、お客様のところにお届けすることにより、地産地消の促進に貢献していきたいと思っております。
また、将来的には福井のいいところを県外の皆様にも知って頂けるように頑張っていきたいと思っております。
担当者より
杦社長はとても福井を思う気持ちが強く、商品の中にもその気持ちが込められていると感じます。
初めて目にする福井県産のフルーツを使用したスイーツが沢山並べてあり、季節ごとに変わっていくので、毎回新たな発見があるお店です。
会社情報
| 会社名 | 株式会社スロハス（LUTE） |
|---|---|
| 所在地 | 福井市大和田2丁目1230 アピタ福井大和田店1F |
| 電話番号 | 0776-43-0725 |
| 営業時間 | 9：30～21：00 |
| 定休日 | アピタ福井大和田店に準じる |
| ホームページ | https://www.instagram.com/lute_cafeeee/ |
- ※会社情報は掲載時のものであり、変更となっている場合があります。
ご不明点はありませんか？