Realize わたしの創業ストーリー

vol.9　Ginchiyo

お客さまをどこまで喜ばせることができるかチャレンジしたい

南部　訓康さん

2020年1月10日、十勝のおつまみとワインのお店「Ginchiyo（ギンチヨ）」が、福井市大手町にオープンしました。ソムリエが厳選したワインと、チーズ、生ハム、じゃがいもなど北海道十勝地方の食材を使ったおつまみを楽しめるワインバーです。ワイン好きも通いたくなる豊富なラインアップに、相性抜群なおつまみは絶品です。ビールやカクテル、地酒も充実しておりますので、1軒目でも2軒目でも気軽にお立ち寄りいただけます。
ぜひ、美味しいお酒を片手に大地のエネルギー溢れる北海道の恵みをお楽しみください。

創業しようと思われたきっかけは何ですか？

これまでの飲食業での勤務経験から、自分自身のスタイルでお客さまをどこまで喜ばせることができるかチャレンジしたいと思っていました。そして、これまで関わっていただいた多くの方々に恩返しをしたいという思いでこの店を創りました。
創業までに苦労されたことは何ですか？
また、その際役立った福井銀行のサポートがあれば教えてください。

創業の手続きやお金のことが全く分からなかったことや創業資金の融資を受けられるかとても心配でした。銀行の皆さまや担当者さまが、お店を創るために必要なことを丁寧に教えていただき、1つ1つクリアしていくことで、自分の夢を実現することができました。
今後の夢・目標は何ですか？

たくさんの方々の助力があってできた大切なお店なので、今度は自分がご来店いただいたお客さまを思いやり、お客さまの活力になれるようなお店づくりをしていきたいと考えています。